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約2ヘクタールあるワイン畑にバランス良く美しく畝が整列していてます。
プロヴィダンスが幻のワインと言われている所以はこういうところからも感じます。

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今回も昨年同様、澱引きをしました。

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樽底に溜まった澱を取り除く作業ですが結構ハードです。
35樽を3日間かけて行いました。

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ワイナリーのオーナーであるジムのおもてなしに感謝です。

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